이미 포화상태라거나 과열상태에 들어섰다는 뉴스가 잇따르고 있지만, 여전히 창업시장에서 호프나 치킨 또는 까페 창업에 대한 선호도는 높은 수준을 보이고 있다.
이 가운데 까페창업은 초보자 또는 문외한이 겉핥기식으로 보기에 우아해 보이지만 실제 창업을 하게 되면 마치 수면 위에서는 편해 보이는 백조가 수면 밑에 있는 갈퀴가 바쁘게 움직이고 있는 것처럼 복잡하고 힘들다는 것으로 이미 널리 알려진 사실이다.
그런 가운데서도 ‘치킨 공화국’ 또는 글로벌 햄버거프랜차이즈보다 한국에 있는 치킨집이 더 많다는 웃지 못할 뉴스가 한동안 화제를 모은 것처럼, 이미 치킨집은 레드오션 가운데서도 최고 수준을 보인지 오래다.
전국적으로 3만5천여개로 추정되고 있으나, 이런 통계에서는 치킨전문점만을 계산한 것일 뿐, 치킨을 병행해서 취급하고 있는 피자가게나 찜닭, 삼계탕 등은 제외한 것이어서 실제적으로는 4만, 5만을 넘는다는 것이 외식업계의 분석이다.
그럼에도 불구하고 치킨이나 호프 창업을 지속하는 것은 가장 큰 이유가 눈에 익고, 귀에 익숙하다는 것에 영향을 받은 것이 가장 크다.
더욱이 여러 조사기관에 의해 파악된 관련 외식시장의 동향 및 세부적인 매출 상황은 높은 관심을 갖고 집중할 필요가 있다.
실제로 커피전문점 전체 시장이 이어지고 있던 최근 수년동안 이미 개별 매장별 매출액과 수익성은 뚜렷하게 악화되는 추세를 보여 왔던 터였다. 또한, 호프는 2차 음주문화가 급속하게 변하면서 주류전문점의 매출이 세부업종의 차이를 가리지 않고 급격한 감소세를 보여 왔다는 것을 잘 알고 있다면 섣부른 창업을 생각하지 않을 것이다.
물론, 최종적인 책임을 져야 하는 것은 창업자 자신뿐이며, 누구에게 그 책임을 위임하거나 실패시의 보상을 요구할 수는 없는 노릇이다.
창업성공자들의 이야기도 참고는 될 수 있지만, 창업자 개개인이 처한 상황은 백이면 백, 모두 다를 수 밖에 없기 때문에 절대적인 기준이될 수는 없는 것이다.
“직장은 전쟁터이지만, 창업시장은 지옥이다”는 말이 있는 것처럼, 각오부터 다지고 철저한 시장 조상와 전문 기관에서 나오는 보고서 등을 철저하게 분석한 후에 자신의 여건과 능력으로 감당할 수 있는 창업에 나서는 예비창업자와 눈에 익고, 귀로 많이 들어서 편하다고 “쉽게 성공하겠지?”라고 안일하게 생각하는 예비창업자의 차이는 이미 출발선상에서부터 차이가 나 있는 것은 아닐까? “익숙한 것에서 벗어나는 것이 진정한 창업의 시작!”이 될 수 있다.
