비교적으로 여유가 있는 가운데 창업을 하는 경우도 있지만, 오히려 다수의 창업자들은 여유가 별로 없는 가운데
창업을 한다고 보아야 할 것이다.
흔히 창업컨설팅업계에서 얘기하는 "창업자금은 얼마가 필요하다" , "어느 정도는 자리를 잡는 기간이 필요하다", "상권에 따라 들어가는 창업자금이 다르다" 등등 창업의 성공을 조언하는 전문적이고 좋은 이야기들은 차고 넘친다.
막상 창업 현장에서 벌어지는 문제는 이러저런 지식이 없어서라기보다는 고객을 상대할 때 벌어지는 다양한 상황에 따라 영향을 받는 경우가 많은 것이 현실이다.
요컨대, 창업을 준비하면서 가지는 다짐이나 다양한 지식이 필요 없는 것은 아니지만, 막상 점포를 오픈하게 되면 매출이 오르지 않아도 지출은 꼬박꼬박 발생하기 마련이다. 이에 따라 창업자들은 쫓기는 마음을 갖기 쉬우며 이런 마음은 표정이나 태도를 통해서 주위 직원들이나 상대하는 손님들에게도 인식되기 마련이다.
창업 가운데서도 외식업 창업은 '고객의 만족'의 만족을 채워주기 위해서 처절할 정도로 싸우고 견뎌내야 하는 업종이라고 한다. 그런 가운데 마음의 여유가 없다는 것을 고스란히 드러낸다면, 그 결과는 굳이 더 거론할 필요 조차 없다.
특A급 상권이 아닌 이상, 처음으로 오픈한 매장이 자리를 잡기까지는 시간이 걸릴 수 밖에 없는 것은 어떻게 보면, 자연스러운 이치이다. 창업자금을 너무 부족하게 준비하지 않았다면, 성공에 걸리는 시간이 얼마나 필요할까? 를 생각하는 것보다... 어떻게 고객들에게 만족을 줄 수 있을까에 집중하는 것이 오히려 '성공의 시간'을 단축시키는 '최고의 비결'이 아닐까?
아무리 화려한 이론으로 무장한 전무가라고 해도 실무 현장에서 고객을 향한 진심이 담긴 미소를 당해낼 수는 없는 법이니 말이다.
